Kerst Menu

Amuse

Zeeuwse platte oester-gin tonic granite & Canapé gerookte ossenworst-piccalilly

Voorgerecht

Carpaccio | Parmezaanse kaas | rucola | pijnboompitten | truffelmayonaise

Supplement eendenlever €3,50

Of

Tataki van tonijn | kort aangebakken rauwe tonijn | sesamzaad | gember| wasabi kroepoek | teriyaki

Of

Ganzenlever terrine | Pata Negra | Brioche | chutney van kweepeer + € 4,00 

Tussengerecht

Ossenstaartbouillon | profiteroles | knolselder | Madeira

Of

Gegrilde zeetong | goulash van kalfswang | saus van porcini

Of

Bisque van langoustine-langoustine-armagnacroom +€ 3,50 

Hoofdgerecht

Hertenrib | knolseldermousseline | vossenbessencompote | spruitjes | jus +€ 5,50 Of

Ossenhaas | pommes gauffrettes | bospeen | shiitake | bearnaisesaus

Of

Kabeljauw | coquille | Pata negra | antiboise | zilte zee groenten

Nagerecht

Onze selectie buitenlandse kazen met druiven, noten, brood en rinse appelstroop

Of

Sabayon | brownie | roomijs van praline | macaron

€49,50 p.p.

Klik hier om te reserveren